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葛根专题：带您一站式了解葛根，种植葛根……
别名：野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根
禁忌人群：胃寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调等。
热量（大卡）181
蛋白质（克）1.5
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）45.6
维生素B1（毫克）0.04
维生素B2（毫克）0.01
烟酸（毫克）0.4
维生素C（毫克）19
钙（毫克）133
磷（毫克）44
钾（毫克）572
钠（毫克）3.3
镁（毫克）76
铁（毫克）1.6
锌（毫克）0.56
硒（微克）11.45
铜（毫克）0.33
锰（毫克）0.19
水（克）51.3
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。
早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。
葛根，味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻。主外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病。
1.扩张血管
葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
2.解肌发表
葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
3.降糖降脂
葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
4.益智作用
某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
5.升举阳气，止渴止泻
葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
6.祛脂降压
葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
7.解酒
葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
8.养颜护肤
葛根能能增强皮肤的抗损伤能力。
9.生津止渴
葛根润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
10.壮阳壮腰葛
葛根能够促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等；还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。 现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
对女性的保健作用：
1.调节内分泌效果
食用葛根粉后出现了以下变化：(1)原先的黄褐斑减褪、消失。(2)排卵期出血症消失，白带变得清爽、透明(中年女性)。(3)青春痘明显消退。葛根中所富含高活性的异黄酮能有效调节内分泌。
2.修护肌肤的效果
98%以上用户反映食用后，全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加，斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。
3.对降血糖、降血压血脂有功效
据法定中药药材与临床介绍葛根素与阿斯皮林合用(每天一次mg)对肾上腺素高血糖有降血糖和较强的降血脂作用。
4.丰胸效果
根据用户反馈，原先大小不一的乳房下垂者得到明显改善，先天性平胸者乳房明显增大。乳房结实上提、富有弹性。尤其产后乳房松弛有明显结实上提功效。
1.野葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，具纵皱纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。商品药材多为斜切、横切或纵切的块片，大小不等，断面粗糙，淡黄褐色，隐约可见1至3层同心环层。纤维性强，略见粉性，气微，味微甜。
2.粉葛根为甘葛藤的块根，呈圆柱形或类纺缍形，有的为纵切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡黄色，未去外皮的呈灰棕色。质坚硬而重，纤维性弱，有的呈绵毛状，全粉性。以块大，质紧实，粉性足者为佳。
葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。最新开发的新品瓶装葛根茶，经过高新技术有效提取，保留其有效成分的食品类饮料。葛根是一种藤本植物葛的根部，多生长在山野草丛和土壤深部。因吸收大地精华而味道清甜爽口、别具一格。葛广泛分布于全国各地，广西、广东等部分省已有人工栽种，并开始发展葛根产业。在古代葛根被列入“官药”，有些品种还被当作贡品服务于帝王将相家。葛根是我国卫生部批准的药食兼备的植物，素有“亚洲人参”之称，其神奇的作用在于所含12%左右的黄酮类物质。这些化合物主要由大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种功效成份组成。葛根味甘辛，性平，归脾胃经。
功效：葛根具有改善脑部血液循环之效，对葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。对降低血脂、血压、血糖,辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果.酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄.将其作常规饮料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血压,养肝护胃。因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。
工厂从湘西山区整体搬迁到岳阳已有整整25个年头了，三线岁月中的很多东西已渐渐淡忘了，但山区里特有的一种植物——葛根，却成了我脑海中永远挥之不去的记忆……
每年春暖花开时节，淡紫色的葛花就开遍了山野，弯弯曲曲的葛藤也爬满了大山的沟沟岭岭。山里的老乡们荷锄上山采挖葛根，蒸熟后再拿到集市上出售，我们才知道世间还有这样一种可以食用的植物。于是，天气晴朗的日子里，厂里的男女老少便成群结队上山采挖葛根。
葛根常生长在岩石的缝隙中，要想把它挖出来只能先用洋镐慢慢挖松岩缝周围的泥土，再用洋镐把岩石撬开，岩缝下压着的葛根就完完全全地裸露了出来。挖葛根是件很累人的事，一天下来，最多也就只能挖上十来根，可厂里的职工家属却总是乐此不疲。每逢厂休日，高高的山岗上到处都是挖葛的人群，大家在一起说说笑笑，边挖边聊，挖多挖少都无所谓，关键是活动了筋骨，锻炼了身体，增进了了解，融洽了关系，实在是一件一举多得的美事！
葛根可以生吃，也可以蒸熟后食用。把葛根洗净后，剥掉外面一层皮，白色的根茎便露了出来，撕上一缕放在嘴里一嚼，一泡清甜、甘醇的汁液便流了出来，那种带着泥土气息的清凉，会一直顺着你的脾胃，甜到你的心坎上。不过，吃葛多半还是蒸熟后再吃。在灶屋里支上一张大锅，把切成一段段的葛根投进去，然后放进清水用旺火蒸煮，半个小时后，屋子里便弥漫开来一股甜丝丝的葛香，揭开锅盖，诱人的热浪便会扑面而来。我们这些孩子，总是迫不及待地把手伸进冒着蒸汽的锅里取葛，撕掉黝黑的外皮，再把米黄色的根茎放进嘴里咀嚼，越嚼越香，越嚼越甜，只到把那一团残渣吐掉后，嘴里还留有一种粉粉的、甜甜的、凉凉的感觉，这种感觉伴着我们这些军工子弟度过了最快乐的童年时光。
在条件艰苦的山区里，物资十分匮乏，粮食需要定量供应，多数人家的大米都不够吃，葛根这时就派上了大用场。葛根由于富含淀粉，所以是口粮不足的最好补充。记得我们读书时，书包里除了书本文具外，总还要带上几段葛根，肚子饿时就掏出来啃上几口，葛根使我们远离了饥饿的威胁。葛根不光可以饱肚，更重要的是它有治病、防病的功效。据《本草纲目》记载：“葛，止眩、消渴、解毒败火、祛脂、护颜、醒酒乃至上品”。现代科学研究也证明，葛含有人体所需要的多种微量元素，能促进人体新陈代谢、增强记忆力，特别是对心脑血管疾病有较好的抵制作用，是一种延年益寿的纯天然绿色保健食品。在三线生活的20多年时间里，很少有职工家属患高血压、高血脂等疾病，据厂里的医生说，这很有可能是大家常吃葛根的缘故。
我常想：葛根不择地势优劣、不论土壤的贫瘠，默默植根于大地、无私奉献于人类的精神，多象扎根三线的军工战士啊！为了一个共同目标，上世纪六、七十年代，千千万万风华正茂的军工战士响应党的号召，离开繁华的都市，拖儿带女钻进闭塞的大山，他们甘愿献了青春献终身、献了终身献子孙，这是多么难能可贵的精神啊！
每当提及“三线建设”这个沉重的话题，我便会想起许许多多普通平凡的长动人。我会想起为了研制倒档摩托车，呕心沥血、积劳成疾最后长眠在大山深处的产品设计工程师；我会想起为了保护工厂的设备免受洪水的侵袭，冒着生命危险，手搀着手跳进汹涌的洪水中，与洪魔搏斗的党员干部们；我会想起为了下一代的健康成长，自掏腰包，为孩子们送书本、送条幅，义务担当校外辅导员的离休老厂长；我还会想起为了使工厂早日摆脱困境，谢绝年薪上万的收入，甘愿扎根深山的老劳模……鲁迅先生曾说过：“我们从古以来，就有埋头苦干的人，有拼命硬干的人，有为民请命的人，有舍身求法的人……这就是中国的脊梁。”生活在我们身边这一个个普通的三线人，不正是国防建设的“脊梁”吗？
今天，我们告别了艰苦的三线，走进了喧闹的城市。再也难寻觅那清甜爽口的葛根。每到葛根采挖时节，我便会时常怀念起在三线挖葛那热闹的场景。今年春节期间，办公室的同志到湘西给我捎回了一盒经过加工提炼后制成的葛粉。回家后，我马上冲了一大碗，吃着美味可口的葛粉，沐着满屋飘香的氤氲，我仿佛又回到了令我魂牵梦萦的三线，我又想起了大山上那漫山遍野的葛藤，想起了奋战三线的那些峥嵘岁月，想起了那些可亲可敬的三线人……
摘要：本文主要讲述野葛根的抗氧化作用，在化妆品中的应用以及和柏娜面膜中的野葛根的作用。
文献：
【1】张尊听，杨伯伦，刘谦光，薛东，野葛根异黄酮成分的超声萃取及抗氧化作用，【D】陕西：西安交通 大学环境与化学工程学院，陕西师范大学化学系，陕西师范大学化学系，2002
【2】钮菊良,马世宏,张卫明,葛根在化妆品中的应用,【D】南京：南京野生植物综合利用研究院，2007
野葛根属于中国政府明令公布的药食两用安全植物。含有特殊激素 其罕见的植物性雌激素——高活性异黄酮能有效调理内分泌、滋养人身、平衡阴阳、协调脏腑、提高和恢复肌体自身的内源性雌激素的代谢能力。
1、葛根的抗氧化作用
采用超声法分别以95%乙醇、甲醇、70%乙醇和水为溶剂在不同时间水平从野葛根中萃取异黄酮活性成分,并用定性、定量的分析方法测定了野葛根提取物中异黄酮成分及其质量分数;同时,测定了在最佳条件下提取的葛根异黄酮对DDPH自由基的清除率。结果表明:以甲醇为溶剂超声萃取30分钟提取野葛根异黄酮成分效果最佳,提取率为20.6%,总黄酮质量分数为50.03%;采用超声萃取法从野葛根中提取异黄酮活性成分具有省时、节约能源、总黄酮提取率和产品纯度高的优点;葛根异黄酮具有较强的抗氧化作用,是一种天然的抗氧化剂
2、葛根在化妆品中的应用
葛根提取物中的异黄酮类物质具有雌激素作用，因而受到关注。深入研究发现，异黄酮类成分还有兴奋和抑制双重作用，可与体内源性激素竞争结合雌激素受体及干扰下丘脑 -垂体 -性腺反馈调节，影响雌激素水平。黄豆甙元属植物异黄酮类化合物，具有雌激素样或抗雌激素样的双重作用。
葛根中的植物雌激素能诱导细胞体积增大，而非单纯使细胞增殖，有助于皮肤内胶原纤维的维持和新兴细胞的生长。
3、和柏娜细胞修复面膜中的野葛根
野葛根中黄酮类成分显著抑制酪氨酶的催化活性，中断黑色素氧化过程，抑制黑色素的发生和形成，从而防止黄褐斑、日晒斑等色素沉积。
经方医学模式具有规范化的特点，思维简洁，应用简便，值得推广。我万分崇拜医圣张仲景，学习经方，尤善用葛根汤，葛根汤及其类方、合方的使用占每日处方量三分之一强。兹此介绍经验如下：
1、方药组成
葛根60-90-120-300克，麻黄5-10-15-30克，桂枝或肉桂10-15-30克，赤芍15-30-60-90克，甘草10-15克，生姜15-30-60克，大枣15-30克。松原市中医院推拿按摩科赵东奇
2、用法：北京东华原煎药机足水煎取，煎煮时间约30-60分钟，自动分装，每包200毫升，日三服，用于急危重症时可超大剂量使用，可小量多次频服。
3、功能主治
表里双解，通阳化气，养阴生津，活血通络，缓急止痛，补虚和中。
4、适应病证
太阳病经证、腑证，太阳阳明合病，涵盖着感冒、代谢综合征、冠心病心绞痛、肺心病、脑动脉硬化及脑梗塞症、高血压病、糖尿病、视网膜阻塞、突发性耳聋、血管神经性头痛、病毒性心肌炎、神经性耳聋和眩晕、过敏性鼻炎、鼻窦炎、迟发性运动障碍、输尿管结石、变态反应性皮肤病、痛风性关节炎、骨质疏松症、颈椎腰椎退行变、不孕症、闭经等，侧重于表里同病或者实多虚少的各科疾病。
5、应用指征：
遵从六经病“病、脉、证、治”辨证论治原则，本方证辨证属于太阳病或太阳阳明病，有以下特点：
（1）症候：头痛、发热、颈项强、肩胛痛、腰背痛、头晕、头昏、关节痹痛麻木、手足冷、易疲劳、耳鸣、耳聋、眼睛干涩、迎风流泪、视力欠清、鼻塞、流涕、腹泻、肥胖、或者检查有末梢神经循环不良、血压异常、高血糖、高血脂、高尿酸、等等 ，或病证特征吻合太阳经、阳明经循行路线的所有病变，具备其中之一项或数项者；
（2）脉象：双寸脉独见浮或弦，或左、右寸部单侧浮或弦者，或左右寸、关、尺三部六位脉象呈现阶梯状即从寸、关、尺依次出现从高到底或由强到弱的脉象特征者。
综合（1）、（2）分析，病机符合上下不通、左右不利，气机升降失调，血气上逆或下降，太过或不及，阴阳失调甚至阴阳厥逆，阳盛阴虚，病症不分科属，均为本葛根汤的应用范畴。
6、处方来源
本方源于医圣张仲景《伤寒杂病论》，原方组成及用法：
“葛根四两 麻黄三两，去节 桂枝二两，去皮 生姜三两 甘草二两，炙 芍药二两 大枣十二枚 ，擘上七味，以水一斗，先煮麻黄、葛根，减二升，去白沫，内诸药，煮取三升，去滓，温服一升，覆取微似汗，余如桂枝汤法将息及禁忌。诸汤皆仿此。”
涉及应用的条文有三条：
（1）“太阳病，项背强几几、无汗、恶风，葛根汤主之。”
（2）“太阳与阳明合病者，必自下利，葛根汤主之。 ”
（3）“太阳病，无汗而小便反少，气上冲胸，口噤不得语，欲作刚痉，葛根汤主之。”
按当代考古所得，汉代一两约等于现代15.625克，即原方剂量近似值为葛根60克、麻黄45克、桂枝30克、 生姜45克、甘草30克、芍药30克 、大枣十二枚 ，自唐·孙思邈开始、尤其明·李时珍以“古之一两，今取一钱可也”而倡导一钱约为3克，被现今国家药典与中医教育本科教材采用，葛根汤的主治范围相对较窄，应用甚至仅仅限于外感病中具备颈项强痛者。
7、方证主治分析
(1) 君药葛根的药证
《神农本草经》记载： “ 葛根， 味甘平，主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。葛谷，主下利，十岁以上。”据原文分析，可获许多启发：
味甘平：甘平之味近于食品，无怪乎现代把它当保健品开发；
主消渴：提示可润燥生津除烦，消渴之证，多饮易饥，饮不止渴，与现代高血糖者表现类似。
身大热：提示可退烧，可解表散热；呕吐，由胃气不和所致，止呕吐，可和胃，提示可
畅气机；
诸痹：风寒湿杂而为痹，痹则不通，治诸痹，提示可通络，可调畅经脉血气；
起阴气：提示可升发阳气，和阳助阴；
解诸毒：凡毒皆可解，毒之义甚广，药毒、食毒、内毒、外毒等等，凡毒皆可解，后世认为尤可解酒毒；代谢综合症形成的机理主要在于食毒蕴积，故葛根必用。
葛谷，主下利，十岁以上：葛谷，葛根的果实，止泄泻，年代越久远的越好，也许葛谷不易找到，故张仲景治下利也只用葛根。
葛根在现代有两类，一为干葛，一为粉葛，用途相混，距张仲景时代真伪难分，但本方证强调只用干葛，粉葛堪当食用佳品。
现代分析葛根的化学成分 含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein）、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。葛根及其提取物具有抗缺氧和抗氧化作用，对多种脏器细胞有保护作用；对冠心病、动脉硬化有较好的改善作用，可降低血压，增加脑血流量，增加冠脉血流量，对心肌有保护作用；有解痉、解热及降低血糖作用；有雌性激素样作用。
(2 ) 臣药麻黄的药证
《神农本草经》记载：“ 味苦温无毒。主治中风伤寒头痛，温疟，发表出汗，去邪热气，止欬逆上气，除寒热，破癥坚积聚。一名龙沙。生山谷”
现代认定麻黄的主要功用主要有四：1、发汗散寒，2、宣肺平喘，3、行水消肿，4、散阴疽、消症结。麻黄药效剧烈，从古至今均认为“麻黄、细辛不过钱”，害怕麻黄的毒副作用。其实细辛的毒性反应，只限于散剂中， 水煎剂中小剂量、甚至超大剂量使用并不明显。这种惯性思维，认定麻黄是发散风寒药，而仅仅用于辛温发汗与宣肺平喘。实际上，麻黄的宣痹通络作用非常强，且呈双向调节，兴奋与抑制的作用与剂量相关，少量的麻黄宣发，大剂量的麻黄降逆，试作分析：
味苦温无毒：味苦降逆、温性发散，提示麻黄的功效有双向性，可升散、可降逆。现代认为麻黄有一定毒性，将麻黄生物碱成分提纯使用，与中医辨证应用已大相径庭。
中风伤寒头痛：中风是六经病皆有的外证表现，本条指太阳中风，如现代语言所谓伤风受寒，故太阳病中风伤寒必头痛，提示麻黄是风寒引致头痛的特效药。
温疟：《金匮要略》记载：“温疟者，其脉如平，身无寒但热，骨节疼烦，时呕”，指不寒反热，骨节疼痛，时呕，是温疟的主证，提示麻黄可散热、且解一身骨节疼痛。
发表出汗：提示麻黄的发表、解表作用，且一定引致出汗。通过发汗来祛风解表的汗法是中医最重要的治则之一。后世温病学派惧怕麻黄之力，发汗改取荆芥、防风，疗效已是大为逊色。汗为水之上源，后世医家从麻黄发表出汗的功效，宣发肺气以利水消肿，疗效非常药可比。
去邪热气：麻黄性味苦温，去邪热气，以温散热，是从《黄帝内经》倡导“火郁发之”的从治之法，提示去邪热气，也是麻黄的重要药证。
止欬逆上气：提示麻黄的止咳、平喘作用。
除寒热：寒热提示病位在表，除寒热，即提示麻黄是表证要药。
破癥坚积聚：癥坚积聚必因阳郁寒闭、气血瘀滞、饮积痰凝而生，本药证提示麻黄可通血脉、破瘀滞，化痰饮，散结聚。此功效后世医家鲜有发挥。
现代分析麻黄的化学成分，主要为麻黄碱和伪麻黄碱。麻黄碱的结构与肾上腺素相似，可直接兴奋α，β-受体而发挥拟肾上腺素作用，对心血管系统、对中枢神经系统的作用非常强。
药理实验证明，麻黄挥发油有发汗解热作用、也有一定的抗菌抗病毒作用。麻黄的水或乙醇提取物有抗过敏及免疫作用、镇咳平喘祛痰作用。并且从药物动力学角度证明，由于伪麻黄碱与麻黄碱成分均有显著的利尿作用，临床上麻黄与氨茶碱不应同时使用。
(3) 佐使药
将葛根汤方继续拆分，撇开君药葛根、臣药麻黄，剩下的佐使之药是一个完整的桂枝汤。桂枝汤由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草五味药组成。桂枝汤的应用方法在《伤寒杂病论》中称作桂枝法，桂枝法是六经病辨证论治体系中的第一大法，《伤寒杂病论》载方314首，从桂枝汤化裁变化出的桂枝汤类方就达19个，主要分布在太阳病与太阴病的条文中，而含桂枝的方剂占约总数的三分之一，广泛用于六经病及杂病的主治配伍，可见桂枝是一味非常重要的药物。
桂枝汤的功效，可以概括为解肌发表，调和营卫、补益脾胃，以桂枝的辛甘热助阳，芍药的酸苦寒助阴，再以生姜的发散，配以甘草、大枣的甘甜，辛散、甘补、酸收合用，从“辛甘化阳”、“酸甘化阴”之理，组成一个既能解肌发汗，又可调和营卫气血，健脾和胃的阴阳调和之方，具有良好的调节免疫与滋补强壮作用，对太阳病之表虚、太阴病之里虚的特点，从虚实予以化裁合方使用，疗效确切。而现代，桂枝汤广泛用于内、妇、外、儿多科及多系统疾病，如普通感冒、流行性感冒、上呼吸道感染、皮肤瘙痒症、荨麻疹、过敏性鼻炎、神经衰弱、小儿多动症、冠心病、病毒性心肌炎、风湿性关节炎、冻疮、慢性胃炎、消化性溃疡、妇女妊娠恶阻、经前产后诸症等多种病证。
所以，葛根汤组方非常严谨，以葛根、芍药之寒，麻黄、桂枝之温，寒温共济，再辅以健脾和胃之生姜、甘草、大枣，君臣佐使的配伍，完全符合《汉书·艺文志》规定的经方原则：“本草木之寒温，量疾病之深浅，假药味之滋，因气感之应，辨五苦六辛，致水火之齐，以通闭解结，反之于平。”充分体现了中医辩证论治的处方特色。
野葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。葛根中除含有大量的膳食纤维和多量的高级淀粉，以及丰富的氨基酸和硒、锗、锰、锌等微量元素外，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质；
葛根的药用：
1、葛根降血压
最新资料表明，葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。
葛根素可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。
2、葛根抗癌：
功能主治：
解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
研究人员采用现代分离方法，从葛根中提取出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%。
研究后发现，葛根黄酮有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用。
在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。
葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。最新开发的新品瓶装葛根茶，经过高新技术有效提取，保留其有效成分的食品类饮料。葛根是一种藤本植物葛的根部，多生长在山野草丛和土壤深部。因吸收大地精华而味道清甜爽口、别具一格。葛广泛分布于全国各地，广西、广东等部分省已有人工栽种，并开始发展葛根产业。在古代葛根被列入“官药”，有些品种还被当作贡品服务于帝王将相家。葛根是我国卫生部批准的药食兼备的植物，素有“亚洲人参”之称，其神奇的作用在于所含12%左右的黄酮类物质。这些化合物主要由大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种功效成份组成。葛根味甘辛，性平，归脾胃经。
功效：葛根具有改善脑部血液循环之效，对葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。对降低血脂、血压、血糖,辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果.酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄.将其作常规饮料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血压,养肝护胃。因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。