伟哥蔬菜 黄秋葵 【品种综合评级】：★★★★★（该产业潜力巨大，该品种天下第一蔬之美誉） 【营养功效评级】：★★★★★（主要功能倾向：抗疲劳、养肾护肝、降三高、健胃、养颜嫩肤、润肠通便、清热利尿、明目、补钙）   【性 味 归 经】 ：性味甘、凉，归心、肾、膀胱经 【毒副作用评级】：无（注：作为蔬菜食用，非洲已有千年以上历史、欧美日韩台已有半个世纪，国内已逾十几年） 【适应人群宽窄】：★★★★★（寒胃者请同食热性食物，如辣椒、蒜、羊肉等） 黄秋葵[学名Hibiscus esculentus，美Okra，英Ladys Finger]，又名补肾草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，别名植物伟哥（美）、女人指（英）、绿色人参（日韩），而在中国许多酒店称其为伟哥菜。 黄秋葵是锦葵科一年生草本植物，根系发达，直根性，根深达1 m以上；主茎直立，高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不发生侧枝；叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋；果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角，果面覆有细密白色绒毛，种子球形，绿豆大小，淡黑色，外皮粗，被细毛。黄秋葵喜温暖强光，耐热力强，不耐霜冻，种子发芽适温22～30℃，生长适温25～28℃；耐旱，耐湿，不耐涝；对土壤要求不严格，在排水良好的壤土上种植，生长良好，结果多。 黄秋葵的可食用部分是主要是嫩果荚，常见果长8～12cm时为商品嫩果，嫩果若继续生长，将快速木质化而不可食（注：葵瑞目前也在推广花的食用）。黄秋葵嫩荚又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，清香滑润。黄秋葵花是古老的雌雄同花授粉品种，娇嫩多汁，富含特别营养成份，其中总黄酮含量是目前发现的花中较高的（与同科姊妹花黄蜀葵相当）。 黄秋葵原主产于非洲，自8世纪摩尔人入侵时带入西班牙后，秋葵在西欧大地有了人工培育，之后进入美洲地区，并进而发展到全球。目前，黄秋葵已作为人们热捧的高档营养保健蔬菜而风靡，而且因为其特别的功效已成为运动员食用之首选蔬菜。 1996年，当黄秋葵作为新特蔬菜品种引进我国种植的时候，却没人知道在西藏墨脱、吉隆等海拔800～1800米的山坡灌木丛的边缘黄秋葵的花正娇艳地开着，其实黄秋葵在我国部分地区很早就有野生品种，只是没有第一个吃螃蟹的人。 而从黄秋葵在发达国家的快速兴起来看，它在迅速传播至发展中国家后，其前锦在发展中国家一样将非常可观，而且预计对保健品行业冲击将非常大。专家早已指出营养食品替代保健品成为消费主流将成为必然，而黄秋葵或者便是这样一个先锋品种。道理非常简单：其一，黄秋葵营养丰富，非常明显的食疗功效包括抗疲劳、养肾护肝、降三高、健胃、养颜嫩肤、润肠通便、清热利尿、明目、补钙等，并因为偏凉性，适于进补；其二，产量较高，对土壤要求不严，虫害少，易种易管；其三，它从花、嫩荚到种子、根与茎叶均可开发利用；其四，无论以何种形式出现，其口味均为大多数人所接受。     科研方面，与黄秋葵引进时间几乎是同步的，在兴趣推动与国家支持下，我国不少学院与科研机构投入了不少人力物力对黄秋葵的种植、特性、营养成份测定、深加工方法进行了研究（参见下《参考资料清单》），包括较近几年企业的参与。因此，黄秋葵的营养成份与功效是基于科研与全球许多人的实践积累出来的，而且它与化学单体或两种以上复合体成份的药效完全不一样，它来自于纯天然，安全而无任何毒副作用，并且作用于人体的根本，促进全身系统的调节，而不是象西药一样通常仅仅是局部起作用。 较近几年，在市场的骚动与科研机构的带动下，已出现企业参与科研并开始快速拉动黄秋葵产业化的大好形式。黄秋葵在国内许多大中城市超市、酒店、料理店开始流行，在中国山东、浙江、江西、广东、广西、海南、四川、湖南、湖北、福建、安徽等省份已有大面积种植。尤其在江西萍乡到湖南浏阳一带、赣州一带黄秋葵已成为民间重要的菜肴之一。 吃过黄秋葵菜的人不仅想着再吃，而且很有一部分人大有兴趣投入黄秋葵产业。当前全国各地许多酒店与部分企业、农业合作社已开发不少菜式与深加工产品，我们有理由相信黄秋葵很快也会成为我国较好的日常营养食材之一。     附：参考资料清单（包括后文均有参考以下资料） 《黄秋葵的综合利用及前景》----国家食物与营养咨询委员会  刘  娜 《黄秋葵水提液抗疲劳的药效学观察》---- 浙江大学医学院附属邵逸夫医院康复医学科李建华; 浙江大学医学院附属二院心内科陈珊 《天然佳蔬黄秋葵的营养与食用方法》----《上海蔬菜》   高振茂   高冠亚  杜丽红 《黄秋葵降血脂作用的初步研究》---- 华南理工大学轻工与食品学院  王宏硕士  陈谷教授 《黄秋葵的成分测定与分析》---- 扬州大学食品科学与工程学院; 扬州大学园艺与植物保护学院; 黄阿根; 陈学好; 高云中; 车婧  三、黄秋葵嫩荚的种植     1 品种选择    1.1 果荚颜色和肉质 从果色看，分青绿色和紫红色两类。目前市场上青绿色荚种肉质较好，颇受消费者青睐；而紫红色荚种则较差，不宜选用。    1.2 植株高矮     ①矮秆种：株高1.1ｍ左右，侧枝多，主、侧枝均可开花；结荚早，荚果浓绿色，荚较尖，成熟荚偏长。    ②中秆种：株高1.6ｍ左右，果实有五棱或无棱，多为深绿色或淡绿；     ③高秆种：株高2ｍ左右（个别甚至可高达3m），侧枝少，果荚绿色，果实横断面呈五棱或八棱或圆形；品种有帕金斯大型长角、大筱、绿五星等，可选用。 （注：品种名称在大陆早已乱象，不要以品名来直接规划种植，分清矮、中、高、杆更适用）。    2 选地、整地与施肥      黄秋葵为短日照植物，耐热力强，喜强光，故需选择通风向阳、光照充足的地段；直根入土深，侧根发达，吸收肥水能力强，需选择土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土；耐旱耐湿，但不耐涝渍，稍有积水，即叶黄根烂，种植地需地下水位低，排水良好；不宜重茬，土壤ｐＨ值以6～6.8为好，忌酸性土；前茬较好是菜园，棉花茬不宜种植，亦不宜连作。    种植要点：施足有机底肥（与棉花类同）：秋冬深耕冻晒垄，力争耕深达25ｃｍ以上；春种前整地，要求达到细、平、松、软，上虚下实，在此基础上，再进行开沟做畦。 3 种子直播及育苗移栽      直播：黄秋葵可直播，一般以春播为佳。因其种子发芽、植株生长发育及结荚的适宜温度均在22－35℃，故其播种又不宜过早，一般在地温15℃以上时直播较好。南方春天气温较高，可在2月以后直播;北方气温较低，其播种适期则宜在5月上、中旬;长江中下游4月上旬播种，江浙沿海地区以4月下旬播种为宜。也可育苗移栽，如果能在棚室育苗、大田定植，则能做到苗全苗匀，并可延长其生长期，有利于高产优质，棚室育苗时间：比大田直播一般可提前20～30天。    育苗：首先要浸种催芽。即将种子用温水浸泡24小时，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，约75%露白后播种。可播于棚室苗床(每亩苗床要撒施20ｋｇ三元复合肥，整细、整平，做成南北向的小低畦，畦面宽1ｍ左右，畦埂高4～6ｃｍ，畦面要求北高南低，落差10ｃｍ，以利采光)，每亩用种约0.5ｋｇ，播后覆细土1～1.5ｃｍ。如能在棚室用塑钵、育苗盘或营养钵、袋育苗则更好。 （注意：黄秋葵籽、芽均怕长时间浸水，易烂）    合理密植：许多小面积实验观察和大面积种植实践都证实，中高杆品种每亩以定植2500～3000株产量较高(矮秆种应稍密，高秆种可稀些)。矮杆品种因分枝横向发展，一般1500-2000株。    移栽技术：定植时关键技术是带土移栽（很重要，与棉花类似，非常怕伤根），应尽可能地保护其根系不受损伤。苗龄不宜过长，苗株不宜过大，以苗龄25天、幼苗2～3叶为佳；注意选用大、小相当的壮苗，剔除瘦弱苗；要浇透定根水，以利成活。    4 加强田间管理，这包括：依有机与绿色产品要求巧施追肥，防旱除渍，中耕除草，整枝摘叶（在必要时剪除侧枝与已结果部分老叶，以利后期营养供应给结荚部分），病虫防治（黄秋葵抗性强，病虫害很少，早期稍注意苗腐病，后期注意防治芽虫等）    5 科学采收  黄秋葵真叶7～8片时即开花结荚，以后只要阳光充足就会陆续开花结荚。其采收期长，一般70～100天。    采收标准：总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮，种粒开始膨大但无老化迹象。供鲜食的嫩荚，气温高时荚长8～10ｃｍ，横径约1.7ｃｍ；温度较低时荚长7～9ｃｍ，横径约1.7ｃｍ。供加工的嫩荚，长6～8ｃｍ，横径约1.5ｃｍ为甲级品；长8～9ｃｍ，横径约1.7ｃｍ为乙级品；荚长10ｃｍ以上为等外品。无论鲜食或用来加工，荚长都不宜超过10ｃｍ。（注：仅为参照，实际与气候、肥力、品种有关联性差异。）    采收时间：一般在花谢后3～7天内即应采收（注：与温度成正比，高温天气，通常约三天）。较好于每天早晨露水刚干时剪收，嫩果显得更加鲜嫩。     采收方法：采收人员要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损伤植株。      采后保鲜：嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。可以各种方法预冷到10℃左右时，再贮于7～10℃环境下（保持95%的相对湿度，可保鲜7～10天）。    留种：宜选留符合本品种特征的健壮植株中部、籽粒饱满的老熟果荚(果实外壳变黄褐，出现有裂沟)，晒干、脱粒、精选后，贮存于布袋中备用。 （注：各地气候、地理特征不一样，种植习惯不一，事实上老农的种植经验一般均符合当地气候、地理因素，请依黄秋葵特性结合当地经验种植。） 黄秋葵花茶，滋润你的夏季进入炎炎夏日，饮花茶的人多起来，在越来越重视环保的今天，花茶让人们有一种享受大自然的感觉，崇尚健康而生活紧凑的人，喜欢在办公室泡上一壶含有大自然清香的花茶，淡淡的品味着齿间的那股茶香，夏日的那丝闷热与烦躁也都消失了。       饮茶本身就是当代女性享受生活的一种方式，而花茶更是把这种精致文化与美丽相融，因为花茶不仅有保健功效，其中含有的矿物质和丰富的维生素更是能补充肌肤营养，于是夏日饮花茶就是变成了一种惬意的享受了。       现代人美容和养生讲究的是一种从内而外的护理，所以黄秋葵花茶这一健康美丽饮品从几年前的开始盛行，就成为众多女性选择之一，直到今天更是走上了一条专业路线。专门的黄秋葵花茶产品陆续上市。       黄秋葵花茶全身是宝，都可谓是黄秋葵花茶的领导者。       黄秋葵花茶较吸引你的地方就是其健康和美容，当你真正地爱上黄秋葵花茶，你就会发现其内在的纯天然特性带来保健功效及美容功效，都会让女性朋友爱不释手。       无论是单一的鲜花制成的茶，还是其果实制成的茶，都是利用其原料的某种特性和功能来调节人体的某一机能，黄秋葵花茶保健美容效果可以着重分为三种：一种是抗衰老的效果，强烈的抗氧化作用，防止细胞退化，同时使肌肤明显滋润、光滑、饱满、对抗皱纹、淡化雀斑也起到效果；第二种是抗肿瘤的作用，其独有的绿原酸可以单核巨噬细胞系统和腹腔巨噬细胞系统的吞噬活性，增强机体的非特异免疫性功能，又能对迟发型超敏反应起抑制作用；第三种是补肾、增强体机免疫作用。较后可改善女性内分泌失调更年期综合症引起的腰膝酸痛、便秘、失眠症等。黄秋葵花茶自身存在的功效，对各类人群都有不同层次的帮助。          夏日喝黄秋葵花茶有排毒作用，一般人身体里或多或少有一些毒素的积累，但过于激烈的排毒方式，会引起人体的强烈反映，可能起到效果是相反的。而喝花茶则可以让排毒进行得简单而容易，只要您平时多喝黄秋葵花茶，身体机能就会得到改善，其纯天然的绿色特性，安全又无副作用。      所以，无论你是在工作繁忙中，还算在享受一场SPA之后，喝杯花茶，静静的去感受他的色、香、味，让全身放松，陶醉在来自大自然的韵味和芬芳中，细细品尝其背后的文化气息以及带给身体意想不到的效果。  

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