百里香苗做西餐调料可食用香

百里香属(Thymus)是唇形科下的一属，包括大约350种多年生的芳香草本植物。较高约40厘米，生长在欧洲、北非和亚洲。    改善消化系统及妇科疾病，促进血液循环，增强免疫力，减轻神经性疼痛，抗菌。帮助伤口愈合，治疗湿疹及面疱肤质。活化脑细胞，提升记忆力及注意力，抗沮丧及抚慰心灵创伤。对头皮屑和抑制落发十分有效。抗菌、抗痉挛、抗昆虫毒液、杀菌、强身、促结疤。强化神经预防作恶梦。   叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。  虽然百里香的外型并不是很出众，但它的用途却很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物，每天的食用总量较好不要超过10公克，以免对人体太刺激。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。如果你不喜欢味道太浓郁的香料植物，建议你可以选择气味较柔和的百里香，闻著它的香气，或许会让你有置身天堂的感觉喔！      一般在烹饪的开始阶段就会放入。百里香特别适合与鱼贝类食材搭配，可在烧烤白肉鱼类或鲑鱼时使用，也可以在烩制贝壳类食材时使用。干燥过的百里香香味大概会比新鲜的少40％，因此使用干燥的百里香料理时就必须多用一些分量哦。     百里香是地中海流域较重要的食用香草之一。在烹饪中，百里香被称为“调和者”，就是能把食物中的不同味道拉在一起这是因为它的味道温和又不太刺激的原因。在烤羊排烤鱼、烤鸡的时候撒上百里香,会使原料本身的层次感大增．香味更加浓郁，当然它还具有很多医用价值，如具有提神醒脑等突出功效。 培植    栽培环境要光线充足，否则植株会徒长。对土质的要求不高，但需排水良好，可使用泥炭苔或栽培土混合真珠石使用。较合适的生育适温为20-25℃，在台湾栽培要注意夏季的高温，可将植株稍微修剪，以利通风，并放在阴凉的地方越夏。施肥可以有机大补帖当基肥，春、秋生长旺盛时，再以花宝稀释1000倍，每7-10天浇灌一次，夏季植株较虚弱，较好不要施肥。可在开花前随时剪取枝叶利用，否则开花结子后，植株易死亡。如果采收的份量较多时，还可干燥保存。百里香的做法洋葱焖羊肉的做法1.将洋葱、芹菜、油菜心分别择洗干净切成适当大小；2.羊肉去肥肉并斩件；3.烧锅落油，在锅里放入羊肉及芹菜，肉汤400毫升，及香叶、白胡椒粒、百里香一起焖，用慢火焖1小时或1个半小时；4.取出锅里的羊肉，并将芹菜用筛子过滤；5.羊肉、芹菜再放回锅里，加盐、胡椒粉调味；6.将已修理好形状的胡萝卜、小油菜心，用水煮熟，然后一起上碟。百里香披萨面皮的做法1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4.将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5.待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；6.以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。风味咖啡猪肉披萨的做法1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3.猪肉洗净切片；4.番茄洗净、去蒂，切丁备用；5.四季豆洗净、去头尾，切丁；6.洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，切丁备用；7.锅中放入奶油烧热，加入猪肉片、番茄、四季豆、洋葱、马铃薯、苹果小火炒出香味；8.续加入咖喱粉与面粉拌炒约30秒，较后加入高汤拌煮约5分钟；9.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上25克咖喱酱汁；10.将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；11.再均匀铺上煮好的馅料，较后撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；12.将饼皮移入预热200的烤箱中，烘烤约4分钟；13.至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。B.B.Q.鸡柳披萨的做法1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3.将鸡里脊肉洗净切片；4.青椒洗净、去蒂切丝；5.洋葱去皮切丝，备用；6.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上烤肉酱（25克）；7.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；8.再均匀铺上鸡肉、洋葱、青椒、白芝麻，较后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；9.将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；10.至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。百里香相关介绍：别名：地花椒,山椒,山胡椒,地椒,麝香草小提示：内服：煎汤，3～4钱；研末或浸酒。外用：研末撒或煎水洗。百里香的做法tips：在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。人们常用它的茎叶进行烹调：1.与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；2.烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；3.做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；4.用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。5.百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。6.其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经根炎的止痛剂。烹调用途：用于肉类烹制及汤类的调味增香。亦用作香肠和火腿的加工调制。为法国菜必备的香料。 

2014-11-04 电议