火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。

为什么火龙果的皮千万别扔呢？

因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处.

所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。

凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。

注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。

火龙果皮里充满了花青素，而花青素有很多好处……简单来讲，就是能让你年轻健康美美哒~所以，火龙果皮要怎样吃呢？首先，你需要薄薄地削下一层表皮，然后：你可以洒些糖，凉拌着吃。

果皮可以凉拌吃，做成饮料也不在话下，火龙果皮加糖与水一起打成汁喝。颜色美腻，口感清甜，心情都会美上十分呢！

火龙果皮打成的汁除了能喝还能和面。这可是天然无添加的彩色面条哦，看着高兴，吃着放心。

除了以上这些，火龙果皮还可用搅拌机打碎，拌上蜂蜜与柠檬汁，就成了果酱！哦不，是果皮酱……简直美味！果肉更美味

果肉自然不能逊色。用火龙果果肉加牛奶一起打成奶昔，喝一口下去，满满的都是醇厚的果香+奶香呢！

红心火龙果还可以制成冰淇淋，高颜值令人惊艳，还色香味俱全，简直是看着就要流口水呢！

还可以做成火龙果西米露，比芒果西米露更要好吃香甜哦！

什么？只只听说过菠萝饭？其实我大火龙果也是可以做成清爽水果饭的。不信？有图为证。有没有垂涎不已呢?

火龙果不仅营养丰富、口感香甜，还能边吃边玩开发智商呢！看，网友制作的火龙果魔方，有没有觉得脑洞大开呢？

挑选小Tips

:1、看火龙果的颜色。表面越红说明熟的越好。绿色部分要鲜亮，枯黄就不新鲜了。

2、掂掂火龙果的重量。挑选火龙果时，要挑更沉重的火龙果，这样的才汁多肉饱更好吃。

3、根据火龙果的形状。挑时要选胖短一些的，不要选瘦长的，那样的不甜，水分少。

4、根据火龙果成熟的程度。不要挑选熟过了的或太生的，都不好吃。软硬适中最好。

5、看火龙果的表皮光滑度。表皮越光滑，说明越新鲜。6、看火龙果的根部。

新鲜好吃的火龙果根部是不应该有腐烂的。