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桃脯的加工： 1、选料剖切选用肉质坚硬的白桃或黄桃为原料，将鲜桃装入铁制框中，置人煮沸的2%～4%的烧碱溶液中，晃动30～60s，取出在清水中搅动至表皮全部脱落，沿缝合线对开剖成两半。 2、挖核浸漂在清水中漂洗，把桃块捞出沥干水分后，置于0.2%～0.5%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2～4h，使桃肉转变成乳白色。 3、加糖浸煮取清水15kg，加白砂糖22kg，柠檬酸100g，煮成糖液，加入55kg 处理过的桃块，加热煮沸10min左右，浇入50%的冷糖液2.5kg，待糖液煮沸后，再按上述方法浇入两次糖液。较后一次浇糖液沸腾后，加入砂糖1.5～2.5kg，约煮20min。联系人：潘经理网：//www.huaxingmiaomu.com/ 地址：山东泰安市岱岳区北集坡镇手机：【进入商铺查看】电话： 0538--【进入商铺查看】/【进入商铺查看】

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