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目前，精制茶油已被国内外营养学界广泛关注。它富含油酸和亚油酸，其不饱和脂肪酸高达9O左右，富含多种氨基酸和维生素，长期食用有提高人体保健、延年益寿等功效，被誉为“油中之王”，成为较新的高级烹调食用油。它是食、药用的保健佳品。在油茶苗换代或次生林改造时，可选择理想的桩型或植株，经高位嫁接，培育大规格花卉或盆景；油茶叶常绿、革质，树皮光滑，不易着火，是防火林带的好树种。　　修枝原则是幼树轻剪,老树重剪;小年轻剪,大年重剪。方法要因树制宜,先剪下部,后剪中上部;先剪冠内,后剪冠外。做到修剪均匀,上下不过分重叠,左右不拥挤。油茶树苗幼苗期及时将顶芽摘除,促进幼苗侧芽萌发形成多个侧枝,然后根据枝条的健壮情况,从3个不同的方位选留3个优良的侧枝作为主枝,去除主干。幼龄树在主枝形成的基础上,油茶苗主枝离树干20cm处进一步摘除顶芽,促进主枝侧芽萌发形成侧枝。成龄树期修剪的目的调控油茶树体养分平衡,做到大年不大、小年不小,使年度结果相对均匀。主要是剪除徒长枝、地脚枝和局部影响整株树光照的枝条。老年树期因树而异,主要是保管具有生长结果能力的枝条,对长势明显减弱的枝条适当短剪截,让其重新萌发新枝。

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