沾化冬枣山东省沾化县沾化冬枣，较始源自河北黄骅境内的古贡枣园，距今已有3000年历史，园中较年长的枣树已经600多年的历史。在第九届沾化冬枣节开幕式上，国家旅游局政策法规司司长周久才同志向沾化县人民政府授“全国农业旅游示范点”匾牌，国家林业局造林司司长魏俊生同志向沾化县人民政府授“全国经济林产业示范县”匾牌。产地山东省“沾化冬枣”是一种珍贵稀有的鲜食果品。十几年来，沾化县不断探索开发之路，使之造福人类。如今，这一稀有资源终于从庭院走向大田，其规模不断扩大。1995年5月，在“全国首届百家特产之乡”评选活动中，沾化县被命名为“中国冬枣之乡”。全县已开发密植园50万亩，年产量可达5亿斤。成份与评价 沾化冬枣成熟期晚(10月中下旬成熟)，状如苹果，有“小苹果”之称。平均单果重20g左右；色泽光亮赭红；味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富。经北京营养源研究所分析化验，沾化冬枣含人体所需的19氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，含可溶性固形物34-38%，维生素C352cg/100g。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍。营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。一位中央领导品尝后称赞沾化冬枣为“天下奇果”，美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后，称其为“世界第一果品”。历史传说 据传说，明朝燕王朱棣靖难夺取皇位，北部边境蒙古部落又起兵叛乱，成祖五次带兵亲征漠北，所经之地，或怕有疑兵，或清理奸细，加之军纪松懈，嗜杀成性，一路烧杀抢掠，弄得尸骨遍野，民不聊生，史称“燕王扫北”。 途经沾化时，明军正欲包围村庄，却见村中百姓围在一棵老树面前跪拜，忽然老树上空霞光万丈，电闪雷鸣，接着飞沙走石，扑向军中。明军顿觉头晕目眩，不明所向。军师见此情景，连忙命令全军急行，越过本地村庄北进。此地百姓遂得平安，且人丁世代兴旺。村民们跪拜的那棵老树便是冬枣，她在危难之时，大显神灵，保佑了这方百姓，当地百姓怀念不忘，将冬枣树视为“神树”。星转斗移，历经沧桑，当地群众传说的那棵“神树”已年老干枯，而从其本木繁衍的第三代树迄今虽已300余年，但仍根深叶茂，每年结枣400余斤，被誉为“冬枣嫡祖”。此树现移栽至沾化冬枣研究所院内，每日供人参观。营养价值 山东沾化冬枣是一种晚熟鲜食果品，9月下旬成熟（9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬枣）。果皮赭红光亮、香甜酥脆,营养丰富、品质极佳，可食率达93.8%。经科学分析冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必须的氨基酸，总含量为0.985mg/100mg,含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100mg,胡萝卜素1.1mg/Kg，维生素B10.1mg/Kg,维生素B22.2mg/Kg,维生素C的含量达1079.1mg/Kg,有“活维生素丸”之称。另外还含有较多的维生素A、E，钾、钠、铁、铜等微量元素，有营养价值为百果之王的美誉。沾化冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍，被称为“活维生素丸”。此外，沾化冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素，有**功效，其营养价值为百果之冠。美国俄勒岗州大学园艺农学院生命科学研究所主任鲍依尔教授在品尝沾化冬枣后称其为“世界第一果品”。沾化冬枣虽然有较强的适应性，但尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土，在这类土壤上生长的沾化冬枣树冠高大，根系深而宽广，产量较高，品质好。沾化冬枣和其他枣树一样，属于温带落叶果树，其生长发育要求较高的温度，所以萌芽晚，落叶较早。 冬枣主要是吃的新鲜，本身质脆皮薄，极易摔碎，轻放冷冻保存可以延长其新鲜度一段时间，但不易太久。 果实采收，分级包装 贮藏和运输果实必须适期采收，宜在脆熟期采收，时间一般为10月8日-15日。采摘要用人工，用手握住枣果向果柄弯曲的逆向轻微用力，把枣果摘下，保证每枣都带果柄，并轻拿轻放，避免损伤。也可用剪子剪取枣果以保留果柄。采摘后，要进行严格分级，剔除有机械伤、病虫害及畸形果。分级后清洗消毒，先用预先配制好的药液浸洗，再用清水冲净，然后用热风吹净表面水滴。消毒吹干后，进行预冷，预冷间温度保持在4℃-5℃，预冷时使枣温在24小时内冷却到5℃-8℃。从采收到预冷的时间不能超过12小时，较好随采随入贮。冬枣的外包装材料要求耐压，具有一定的机械强度，不因堆放而变形；内包装材料要求清洁、无毒、无污染、透明，具有一定的透气性，与冬枣接触不易产生磨擦伤。冬枣贮藏适宜条件为：温度-2℃-1℃，空气相对湿度95%左右，氧气含量3%左右，二氧化碳含量3%左右。采用普通恒温贮藏时，将已预冷的冬枣移入冷库中，选用0.07mm厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋，袋大小依周转箱大小而定，一般每箱容量10kg。装枣时轻装轻放，防止碰伤。装好后立即封口，并在袋侧面打直径10mm的孔各8-10个。库温控制在适宜范围内。气调贮藏时，将预冷的冬枣放入具有气调设备的冷库中，在低温、低氧、较高二氧化碳的条件下贮藏。也可采用地窖贮藏，将预冷的冬枣用聚乙烯薄膜袋包装，放入地窖中贮存。在地窖中安装制冷机，窖温控制在4℃以下。冬枣适宜的运输温度为-1℃左右，相对湿度为90%--95%。运输枣果的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害、有异味的物品混装，长距离运输须用冷藏恒温车，运输过程中注意防止碰撞、跌落。 研究机构简介 概要 沾化县冬枣研究所建于1994年，占地总面积180亩，职工58人，其中高级技术人员8人，中级技术人员12人，初级技术人员16人，是全国唯一的冬枣研究所。研究所引进了组培脱毒育苗技术，建成了优树采穗圃，建成了年产200万株冬枣成品苗的苗木繁育基地，形成了“一楼一厅，四室四园”的生产经营格局。 声誉 公司驻地被誉为“中国冬枣之乡—沾化”，该公司是沾化果树产业协会和冬枣协会会员单位，定点果品供应商。该公司的冬枣严格贯彻实施食品A级标准。努力向有机果品生产方向发展。面向广大消费者提供优质，营养，安全，口感极佳的新鲜果品。该公司供应的冬枣属纯天然绿色产品，产品上市以来受到广大消费者的一致青睐和好评。产品供不应求。价格合理、远销全国各地。 现在已被国家认定为地理标志商标。