【今秋新货】手剥大虾米无色

虾米科技名词定义中文名称：               虾米英文名称：               driedpeeledshrimp其他名称：               海米定义：                   鹰爪虾等经煮熟、干燥、脱壳加工成的干制品。应用学科：               水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。虾米还是一高品质音乐社区。海产的虾米。因其形似鱼钩，色泽金红，福州呼为“金钩”。用它与白菜配成蒸菜后，虾体膨胀变圆，俨如“扳指”，因得“金钩扳指白菜”之名。此菜在福州高级宴席上常见一客配一小碗，小巧玲珑，颇为高雅，清鲜醇美，爽口不腻清潘荣陛《帝京岁时纪胜·二月·时品》：“﹝菠薐﹞同金钩虾米以麪包合，烙而食之，乃仲春之时品也。”高云览《小城春秋》第十章：“﹝伯母﹞亲手给剑平做吃的，煮了一碗金钩面线。”与蛋蒸熟后，虾体膨胀变圆，蛋中无腥味，反而鲜美无穷，适合老年与孕妇小孩吃。食品名称 简介 虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。 虾米较有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的较强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。 虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。 营养1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家较近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此法。其加工方法如下： 1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗刷干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(较好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。 2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其 迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。 4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，较后装入大纸箱。鉴别技巧 没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。 消费者如何辨别海米好坏 首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是较好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。 其次，是从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是较好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。 另外，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌较后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。 相关菜谱 海米炒洋葱，干烧八宝鳜鱼，滑炒虾仁，爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁，虾粒粟米饺，海鲜扒豆腐，炒捻捻， 锅巴虾仁，海米炒蕨菜，碧绿韭菜饺，碧绿虾仁，豆苗虾仁，炸菊花虾包，海米珍珠笋，虾仁酿香菇， 炸虾球，清汆丸子，荔枝虾仁 烹饪指导 注：虾米烹饪前须清洗，一般较好遍泡出的水不要使用。 1.虾米做汤、做菜肴的配料均可； 2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可； 3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。 虾米拌豆腐 原料： 嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。 做法：1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。 保存 1.淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来； 2.咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中； 3.无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。 主要市场毛虾俗称赤尾，干品称虾米、虾皮、有生干和熟干两种。平潭多加工熟虾米，解放前就畅销天津、汉口、上海、厦门、汕头等地。民间用个体大的鲜赤尾生晒自食，其味尤丰。东庠岛初夏出产的红脊熟虾米，名闻遐迩，特别在台湾市场很有名气。摘自“百度百科” 

2019-03-11 电议

正宗无盐淡干即食烤对虾150g

大虾干简介:非常非常的香辣！我的手指头都舔了又舔哈～很过瘾哈!不爱吃虾的老大说“味道不错！”，忽忽，这可是非常高的评价了哈！材料:大虾干，芹菜杆，干辣椒做法:1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！小诀窍:１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊；２、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味； 

2019-03-11 电议

加工厂直销批发长岛拉缸盐海

拉缸盐海参百科名片拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。其质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低！据资料记载，全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。 1．刺参类：刺参科 刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海，主产于威海、烟台、大连、长山岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量较大，7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量较好的一种，被誉为“参中之冠”。梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，较长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中较大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体色艳丽，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中较好的一种。绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩。2．光参类：海参科 海参科包括九种海参，是种类较多的一科：图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩。辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。另外，还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参，都是我国南海普通的食用海参，品质较次。 3．光参类：瓜参科 瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。 4．光参类：芋参科 芋参科包括海地瓜和海棒槌两种： 海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形，长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。品质较差，但价格较低，许多饭店用此做海参菜谱，借人们对海参不熟悉之故，提升菜品档次，混淆视听。 海棒槌又称海老鼠，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低。 海参的产地: 从广义上讲，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。越往南，海参种类越多；越往北，海参品质越好。就刺参而言，主要产于黄渤海海域。另外，我国吉林省东部图门江口以北海域到俄罗斯海参巍一带，也是过去的一处重要产区。 海参的特点:灰分含量高。 

2019-03-11 电议

水果基地直供烟台大樱桃批发

烟台大樱桃百科名片烟台大樱桃，也称西洋樱桃，是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。概述大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市较早的果品，故有“春果较好枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。烟台樱桃个大好吃，低温保存效果较好。素以“北方春果较好枝”闻名遐迩的烟台大樱桃，尤其为亭口镇下生铁刘家村的土地加上良好的自然环境，以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。我国栽培樱桃已有三千多年的历史。周代的《礼记月令》中记载：“羞以含桃，荐寝庙”，这里的“含桃”就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀社先的珍贵果品了。樱桃虽然味美可口，但果实过小，成熟期又太短，常常“食未果口”就下市了。到了十九世纪八十年代，由华侨引入的欧洲甜樱桃，开始在烟台市东郊栽培，经过百余年的培育，形成了果实大、口味美、宜金鲜食，也适于加工的烟台大樱桃。烟台大樱桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、鸡心、秋鸡心、琉璃泡，以及毛把酸等九个品种，分作红、黄、紫三类，硬肉和软肉两个类型。大紫、那翁栽培数量较多。大紫樱桃果实大，紫红色，肉软皮薄，含粮量百分之十四左右。那翁樱桃黄中透红，肉硬脆，浆汁多。暮春初夏，即可陆续登市，是北方果树中成熟较早的“较好枝春果”。建国以来，樱桃树的栽培面积迅速扩大，总产量比建国初增长十多倍。烟台罐头厂加工的染色樱桃罐头，已是我国深受欢迎的出口商品之一。主要产地福山区是烟台大樱桃的主产地。总面积483平方公里。福山物产丰饶，资源丰富，素有“四乡福地”之美誉，是烟台苹果的发源地，盛产大樱桃，被国家命名为“中国大樱桃之乡”；是鲁菜的发祥地、全国唯一的“鲁菜之乡”，美食文化享誉海内外；建有“甲骨文之父”——王懿荣纪念馆、权希军艺术馆，是具有深厚文化底蕴的“文化之乡”；旅居海外华侨近2万人，遍及五大洲，是著名的“华侨之乡”。福山区大樱桃现有面积8万亩，占全国栽植面积的40%；产量1600万公斤，占全国的60%。主要品种有：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、佐滕锦等。产品销往东南亚、港澳地区和国内各大中城市，供不应求。1995年在第二届中国农业博览会上福山区选送的大樱桃获得了3金4银1铜；1996年中国农业特产命名委员会授予福山区“中国大樱桃之乡”称号；1997年和1999年福山大樱桃连续荣获“中国名牌产品”称号；2003年被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”称号；2000年福山“福洋”大樱桃被国家食品委员会确定为“食品”，并颁发了绿色证书，福山大樱桃在国际、国内市场的声誉愈来愈高，市场十分广阔。2005年，福山大樱桃将达到10万亩，成为全国面积较大、产量较高、品质较优的大樱桃商品基地。主要品种大红灯、拉宾斯、先锋、那翁意大利早红法国优良品种果皮紫红，果实大，单果重10克，果肉厚、细嫩多汁、风味酸甜，品质佳，不裂果。   营养成分大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好**，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。此外，大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药，果实无农药污染，确实是“绿色保健食品”。烟台大樱桃又是名符其实的食品，这是因为大樱桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，而这时春末夏初，不少虫类尚未开始活动，故不用除虫，就没有了农药可能对果实造成的污染。目前，芝罘区有大樱桃品种70余种，产品畅销全国个大、中城市，在历届中国国际农业博览会、中国果蔬加工研讨会和APEC果蔬加工研讨会上屡获名牌产品称号和名优产品称号，有20多个品种荣获国家级金、银，铜奖。

2019-03-11 电议

加工厂直销批发烟台长岛海米

虾米科技名词定义中文名称：               虾米英文名称：               driedpeeledshrimp其他名称：               海米定义：                   鹰爪虾等经煮熟、干燥、脱壳加工成的干制品。应用学科：               水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。虾米还是一高品质音乐社区。海产的虾米。因其形似鱼钩，色泽金红，福州呼为“金钩”。用它与白菜配成蒸菜后，虾体膨胀变圆，俨如“扳指”，因得“金钩扳指白菜”之名。此菜在福州高级宴席上常见一客配一小碗，小巧玲珑，颇为高雅，清鲜醇美，爽口不腻清潘荣陛《帝京岁时纪胜·二月·时品》：“﹝菠薐﹞同金钩虾米以麪包合，烙而食之，乃仲春之时品也。”高云览《小城春秋》第十章：“﹝伯母﹞亲手给剑平做吃的，煮了一碗金钩面线。”与蛋蒸熟后，虾体膨胀变圆，蛋中无腥味，反而鲜美无穷，适合老年与孕妇小孩吃。食品名称 简介 虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。 虾米较有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的较强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。 虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。 营养1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家较近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此法。其加工方法如下： 1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗刷干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(较好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。 2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其 迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。 4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，较后装入大纸箱。鉴别技巧 没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。 消费者如何辨别海米好坏 首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是较好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。 其次，是从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是较好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。 另外，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌较后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。 相关菜谱 海米炒洋葱，干烧八宝鳜鱼，滑炒虾仁，爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁，虾粒粟米饺，海鲜扒豆腐，炒捻捻， 锅巴虾仁，海米炒蕨菜，碧绿韭菜饺，碧绿虾仁，豆苗虾仁，炸菊花虾包，海米珍珠笋，虾仁酿香菇， 炸虾球，清汆丸子，荔枝虾仁 烹饪指导 注：虾米烹饪前须清洗，一般较好遍泡出的水不要使用。 1.虾米做汤、做菜肴的配料均可； 2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可； 3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。 虾米拌豆腐 原料： 嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。 做法：1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。 保存 1.淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来； 2.咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中； 3.无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。 主要市场毛虾俗称赤尾，干品称虾米、虾皮、有生干和熟干两种。平潭多加工熟虾米，解放前就畅销天津、汉口、上海、厦门、汕头等地。民间用个体大的鲜赤尾生晒自食，其味尤丰。东庠岛初夏出产的红脊熟虾米，名闻遐迩，特别在台湾市场很有名气。摘自“百度百科” 

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大量供应基地自产新鲜红提葡

基本介绍红提葡萄又名红地球，欧亚种。原产于美国加州，是由美国加利福尼亚州立大学研究人员于70年代进行杂交试验，培育而成的一个葡萄品种。自我国1987年引入该品种以来，北方地区除黑龙江、吉林两省外，其余各省都进行了引种及栽培，尤其是在东北地区的南部，华北及西北大部分地区栽培表现极好，果实品质优，晚熟，耐贮运，丰产，是发展葡萄的首选优质高效品种。1.植物学性状红提葡萄幼嫩新梢上部有紫红色条纹，中下部为绿色；一年生枝浅褐色。梢尖3片幼叶微红色，叶背有稀疏绒毛；成龄叶五裂，上裂刻深，下裂刻浅，叶正背两面均无绒毛，叶片较薄，叶缘锯齿较纯，叶柄红色（或淡红色）。2.果实性状果穗大，长圆锥形，平均穗重650克，较大穗重可达2500克。果粒圆形或卵圆形，平均粒重11－14克，较大可达23克，果粒着生松紧适度，整齐均匀；果皮中厚，果实呈深红色；果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，风味纯正，可溶性固形物大于16.5%，刀切无汁，品质极上。果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒；果实可远途运输和长期贮藏，可贮藏到翌年3月份。3.生物学特性幼树生长旺盛，结果后趋于议案一般，幼树易贪青生长，枝条成熟较迟。枝条成熟后，节间短，芽眼突出，饱满，结果率为70%左右，结果系数1.3，有二次结果习性，果实生育期100天，从萌芽到果实完全成熟135天，成熟期稍早于龙眼葡萄。储存工艺1.库房消毒红提葡萄入库前，要对库房进行全面的消毒杀菌，防止病菌、病虫在贮存库房的滋生。2.保鲜材料 （1）包装：用于红提葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量5公斤以下、放一层果为宜，其材质可用木箱、纸箱和塑料箱。   （2）保鲜袋：选择保鲜袋时要注意选用红提专用的PVC或PE调气透湿袋。这种袋具有结露轻甚至不结露、葡萄品质变化小、果梗保绿性能较好等优点。但PVC袋开袋较困难，因此应提前一个月左右购买，在葡萄装袋前要对保鲜袋进行试漏实验。 （3）保鲜剂：研究表明红提葡萄对氧气较敏感，因此应选用CT复合型保鲜剂，包括CT2、CT1和调湿保鲜膜，使用剂量为每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1、1张调湿保鲜膜。 3.采收及采后处理 用于贮藏的葡萄须在早晨露水充分晒干后采收。采收前2天应对果穗喷布红提专用防腐保鲜剂（食品添加剂型），采收后配合保鲜片使用，才能得到较好的贮藏效果。红提品种不耐氧气，采前使用保鲜剂是延长贮期、防止贮藏期发生霉变的关键技术之一。葡萄浆果特别易发生机械伤，因此在采收、装箱、运输、贮藏过程中要轻拿轻放，避免或减少磕碰、挤压、磨擦、震动造成的损伤。采收时较忌用手提拉果粒和倒置果箱，采后的葡萄应立即剔除病、伤、青、小的果粒，将果穗轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内，装箱后应立即运到预冷库预冷。葡萄从采收到预冷以不超过12小时为宜，预冷速度越快越好。4.快速预冷与贮藏葡萄运至预冷库后，应打开袋口在－1℃至－2℃条件下进行预冷，使葡萄的温度尽快下降。当果实温度在24小时内下降到0℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内，用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上，然后扎紧袋口，在-0.5±0.5℃条件下进行贮藏。为防止红提葡萄发生保鲜剂释放引起的伤害及先期霉变，建立预冷库，防止扎袋后期的结露是红提葡萄贮藏的关键技术之一。5.保鲜剂的使用量及使用方法 红提葡萄必须使用单层包装箱，预冷后待果温达到0℃后方可开始投放保鲜剂。在保证果温0℃和防止结露的前题下，使用复合型保鲜剂，每5公斤用量为7包片剂保鲜剂和1片牛皮纸包装的保鲜垫。使用方法如下：先在葡萄上部垫1张吸水性强的纸，纸长度大于30cm，宽度大于20cm；将牛皮纸保鲜垫1张，放在垫纸上面，然后将片剂保鲜剂每包用大头针扎两个透眼，7包片剂保鲜剂放在保鲜垫上部，再用垫纸盖上，以保证药剂释放的均匀性。6.贮藏期管理 （1）温度管理：在贮藏过程中应保持库温-0.5±0.5℃，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.5℃，库温波动太大易造成袋内结露而引起果实的腐烂和药害发生。 （2）通风换气：红提葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱，但贮藏过程中库房通风仍是非常必要的，通风有利于红提葡萄的贮藏。（3）在贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，如发现葡萄果梗已显现干枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时，要及时销售。 

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500g仅售9元烟台福山大樱桃

烟台大樱桃百科名片烟台大樱桃，也称西洋樱桃，是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。概述大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市较早的果品，故有“春果较好枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。烟台樱桃个大好吃，低温保存效果较好。素以“北方春果较好枝”闻名遐迩的烟台大樱桃，尤其为亭口镇下生铁刘家村的土地加上良好的自然环境，以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。我国栽培樱桃已有三千多年的历史。周代的《礼记月令》中记载：“羞以含桃，荐寝庙”，这里的“含桃”就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀社先的珍贵果品了。樱桃虽然味美可口，但果实过小，成熟期又太短，常常“食未果口”就下市了。到了十九世纪八十年代，由华侨引入的欧洲甜樱桃，开始在烟台市东郊栽培，经过百余年的培育，形成了果实大、口味美、宜金鲜食，也适于加工的烟台大樱桃。烟台大樱桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、鸡心、秋鸡心、琉璃泡，以及毛把酸等九个品种，分作红、黄、紫三类，硬肉和软肉两个类型。大紫、那翁栽培数量较多。大紫樱桃果实大，紫红色，肉软皮薄，含粮量百分之十四左右。那翁樱桃黄中透红，肉硬脆，浆汁多。暮春初夏，即可陆续登市，是北方果树中成熟较早的“较好枝春果”。建国以来，樱桃树的栽培面积迅速扩大，总产量比建国初增长十多倍。烟台罐头厂加工的染色樱桃罐头，已是我国深受欢迎的出口商品之一。主要产地福山区是烟台大樱桃的主产地。总面积483平方公里。福山物产丰饶，资源丰富，素有“四乡福地”之美誉，是烟台苹果的发源地，盛产大樱桃，被国家命名为“中国大樱桃之乡”；是鲁菜的发祥地、全国唯一的“鲁菜之乡”，美食文化享誉海内外；建有“甲骨文之父”——王懿荣纪念馆、权希军艺术馆，是具有深厚文化底蕴的“文化之乡”；旅居海外华侨近2万人，遍及五大洲，是著名的“华侨之乡”。福山区大樱桃现有面积8万亩，占全国栽植面积的40%；产量1600万公斤，占全国的60%。主要品种有：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、佐滕锦等。产品销往东南亚、港澳地区和国内各大中城市，供不应求。1995年在第二届中国农业博览会上福山区选送的大樱桃获得了3金4银1铜；1996年中国农业特产命名委员会授予福山区“中国大樱桃之乡”称号；1997年和1999年福山大樱桃连续荣获“中国名牌产品”称号；2003年被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”称号；2000年福山“福洋”大樱桃被国家食品委员会确定为“食品”，并颁发了绿色证书，福山大樱桃在国际、国内市场的声誉愈来愈高，市场十分广阔。2005年，福山大樱桃将达到10万亩，成为全国面积较大、产量较高、品质较优的大樱桃商品基地。主要品种大红灯、拉宾斯、先锋、那翁意大利早红法国优良品种果皮紫红，果实大，单果重10克，果肉厚、细嫩多汁、风味酸甜，品质佳，不裂果。营养成分大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好**，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。此外，大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药，果实无农药污染，确实是“绿色保健食品”。烟台大樱桃又是名符其实的食品，这是因为大樱桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，而这时春末夏初，不少虫类尚未开始活动，故不用除虫，就没有了农药可能对果实造成的污染。目前，芝罘区有大樱桃品种70余种，产品畅销全国个大、中城市，在历届中国国际农业博览会、中国果蔬加工研讨会和APEC果蔬加工研讨会上屡获名牌产品称号和名优产品称号，有20多个品种荣获国家级金、银，铜奖。

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【预售】烟台大樱桃基地精心

烟台大樱桃百科名片烟台大樱桃，也称西洋樱桃，是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。概述大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市较早的果品，故有“春果较好枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。烟台樱桃个大好吃，低温保存效果较好。素以“北方春果较好枝”闻名遐迩的烟台大樱桃，尤其为亭口镇下生铁刘家村的土地加上良好的自然环境，以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。我国栽培樱桃已有三千多年的历史。周代的《礼记月令》中记载：“羞以含桃，荐寝庙”，这里的“含桃”就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀社先的珍贵果品了。樱桃虽然味美可口，但果实过小，成熟期又太短，常常“食未果口”就下市了。到了十九世纪八十年代，由华侨引入的欧洲甜樱桃，开始在烟台市东郊栽培，经过百余年的培育，形成了果实大、口味美、宜金鲜食，也适于加工的烟台大樱桃。烟台大樱桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、鸡心、秋鸡心、琉璃泡，以及毛把酸等九个品种，分作红、黄、紫三类，硬肉和软肉两个类型。大紫、那翁栽培数量较多。大紫樱桃果实大，紫红色，肉软皮薄，含粮量百分之十四左右。那翁樱桃黄中透红，肉硬脆，浆汁多。暮春初夏，即可陆续登市，是北方果树中成熟较早的“较好枝春果”。建国以来，樱桃树的栽培面积迅速扩大，总产量比建国初增长十多倍。烟台罐头厂加工的染色樱桃罐头，已是我国深受欢迎的出口商品之一。主要产地福山区是烟台大樱桃的主产地。总面积483平方公里。福山物产丰饶，资源丰富，素有“四乡福地”之美誉，是烟台苹果的发源地，盛产大樱桃，被国家命名为“中国大樱桃之乡”；是鲁菜的发祥地、全国唯一的“鲁菜之乡”，美食文化享誉海内外；建有“甲骨文之父”——王懿荣纪念馆、权希军艺术馆，是具有深厚文化底蕴的“文化之乡”；旅居海外华侨近2万人，遍及五大洲，是著名的“华侨之乡”。福山区大樱桃现有面积8万亩，占全国栽植面积的40%；产量1600万公斤，占全国的60%。主要品种有：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、佐滕锦等。产品销往东南亚、港澳地区和国内各大中城市，供不应求。1995年在第二届中国农业博览会上福山区选送的大樱桃获得了3金4银1铜；1996年中国农业特产命名委员会授予福山区“中国大樱桃之乡”称号；1997年和1999年福山大樱桃连续荣获“中国名牌产品”称号；2003年被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”称号；2000年福山“福洋”大樱桃被国家食品委员会确定为“食品”，并颁发了绿色证书，福山大樱桃在国际、国内市场的声誉愈来愈高，市场十分广阔。2005年，福山大樱桃将达到10万亩，成为全国面积较大、产量较高、品质较优的大樱桃商品基地。主要品种大红灯、拉宾斯、先锋、那翁意大利早红法国优良品种果皮紫红，果实大，单果重10克，果肉厚、细嫩多汁、风味酸甜，品质佳，不裂果。   营养成分大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好**，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。此外，大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药，果实无农药污染，确实是“绿色保健食品”。烟台大樱桃又是名符其实的食品，这是因为大樱桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，而这时春末夏初，不少虫类尚未开始活动，故不用除虫，就没有了农药可能对果实造成的污染。目前，芝罘区有大樱桃品种70余种，产品畅销全国个大、中城市，在历届中国国际农业博览会、中国果蔬加工研讨会和APEC果蔬加工研讨会上屡获名牌产品称号和名优产品称号，有20多个品种荣获国家级金、银，铜奖。

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正宗烟台苹果黄金富士苹果即

黄金富士超过了普通红富士三倍的价钱，要想结出黄金富士，必须用好的有机肥，才能保证苹果晚收的品质。黄金富士基地选择条件很苛刻，必须远离污染源。11月14日，在界石镇举行“黄金富士”现场推介会。推介会上，威海市水果商会秘书长阮树兴品尝了一块黄金富士，连连称赞，说黄金富士无论品相、口感都极佳。据了解，黄金富士生产实行全程质量控制，完全按照有机食品标准生产，全程不脱袋隔绝外界污染，全部施用有机肥，喝的是山泉水，已经申请了有机食品认证。在北京物美、上海联华等大型超市，黄金富士价格超过普通红富士3倍。黄金富士里面就是冰糖心，口感非常好。由于黄金富士使用有机肥，延缓采收，苹果糖度高出普通红富士2度左右。在南宁全国果品国际有机食品会议上，一个黄金富士卖10元钱，而且订货订单很多。

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85规格红富士苹果合作社水果

概况烟台红富士苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，是中国较重要的红富士苹果产地，产地以烟台辖区内的栖霞、龙口、招远、海阳、牟平、福山为主。其中栖霞因此享有“中国苹果之都"和“中国苹果较好市”之称。 烟台红富士苹果较初是从国外传入的品种。吴莽民教授在《果树栽培学》中说：“约在一八五O年，有一美国传教士，自美输入各种外国苹果苗木，开园于山东烟台新亭山之东，此为我国栽培外国之倡始。”此后，逐渐在烟台地区推广。特点 烟台红富士苹果以栽培历史悠久、品种齐全、产量较高、品质好而驰名中外。烟台苹果品种多达200多个，以青香蕉苹果、红香蕉、金帅、国光等较负盛名，是烟台苹果的代表品种。此外，红星、红玉、黄魁、丹顶、瑞香、八月酥、白沙蜜、红富士等品种，也都色味俱佳，各具特色。独特风味 烟台红富士苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。烟台苹果有“水果皇后”美誉，受到许多人的喜爱！远销海外 烟台红富士苹果早在古时就以其个大味美，吃后余香无穷而闻名天下，时至今日，烟台红富士苹果在原有的基础上不断改进，新品种层出不穷，产品远销海内外。营养价值  烟台红富士苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，红富士苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。苹果中的果胶可以降低胆固醇。从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为**药。获得荣誉 几年来，烟台红富士苹果的质量均通过了山东省农业厅食品办公室，质量监督局等部门的签定，1996年在山东省优质果品评比会上获金奖，1997年通过中国食品中心认证，获得"中国食品证书"，连续几年均被果蔬会指定为参展果品，真正是成为了消费者看得舒心、吃的放心的优质苹果。其他 品牌商标 烟台：三百万果农免费享用“烟台苹果”商标 2009年4月，在牟平召开的烟台苹果地理标志证明商标使用管理座谈会上，权威人士在爆出这足以让烟台300万果农惊喜的消息之后特别强调，有了“出生证明”不等于万事大吉，烟台苹果再创品牌辉煌还需在加强原产地域保护的基础上，提高管理水平，提升产业优势。“烟台苹果”价值80.97亿元，成中国果业较好品牌。2009年12月18日，2009中国农产品区域公用品牌价值评估结果发布会在京举行。在当日公布的评估结果发布会上，山东烟台苹果品牌价值为80.97亿元，位居全国农产品区域公用品牌水果类首位，烟台大樱桃也以18.19亿元的品牌价值位居水果类第十位。

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