要说眼下什么水果最火？想必你一定会说你牛油果了。不知从何时开始，牛油果开始逐渐被“吃货们”关注，或许是因为它美容护肤的功效，亦或者因为它极高的营养价值，总之了，吃了它，对身体好就对了。但是，对于它寡淡的口味，想必很多人都有点受不了吧！想吃吃它的健康美味，就学学这几道菜吧！

来源：悦己网

用料：牛油、鸡蛋1只、海盐黑胡椒适量

步骤：

1、牛油果切开，鸡蛋打进去，去掉一些蛋白；

2、撒黑胡椒海盐，烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的。

用料：牛油果肉125g（约一个半），低粉100g，糖粉60g，泡打粉1/2 茶匙，小苏打1/4茶匙，鸡蛋一个

步骤：

1、牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬松。

2、分次加入蛋液，继续搅打均匀。（不需要制作磅蛋糕时那么严格，但最好也是电动打蛋器打至完全融合）

3、加入混合过筛的低粉、泡打粉跟baking soda，预热烤箱170℃。

4、入模具（面糊比较稠），入烤箱170℃烤35-40分钟。晾好保鲜膜包起来放冰箱储存即可。

用料：牛油果1只、鸡蛋2只、盐适量、黑胡椒碎适量

步骤：

1、鸡蛋洗干净放锅内煮熟；

2、牛油果去皮去核切小块；

3、鸡蛋煮熟后晾水冲凉去皮切小块；

4、把牛油果块和鸡蛋块混合，洒点盐和黑胡椒碎轻轻拌匀即可。

用料：熟软的牛油果半个/糙米饭，白米饭（藜麦饭、杂粮饭）一碗、寿司酱油适量、熟白芝麻适量

步骤：

1、牛油果选表皮变成深色，捏起来略软的，用刀竖着划一圈，大开。熟到恰到好处的牛油果是可以很轻松的把皮剥掉，并保持完整的。

2、刚出锅的热乎乎的糙米饭，放上切片牛油果，加一点酱油，撒上炒香的白芝麻（或其他坚果）。

用料：三文鱼半磅、米饭一碗、牛油果1个、柠檬半个、照烧酱少许、胡椒少许、盐少许

步骤：

1、准备材料，将少许盐，黑胡椒，照烧酱撒在三文鱼表面，用锡纸包裹放入烤箱内，350°约15分钟。

2、将烤好的三文鱼拿出，撒上少许柠檬汁。

3、将牛油果和三文鱼切片，放在米饭上，加少许照烧酱，就可以开吃啦！（若没有照烧酱，可用酱油替代）。最好将三文鱼，牛油果和米饭混合起来吃，味道更佳。

用料：牛油果、水豆腐、日式鲑鱼海苔松、日式酱油或欣和柠檬酱油

步骤：

1、牛油果切对半，沿着核旋开。无核的那一半用刀朝内划片后小心剥去外皮，即可切出均匀无破损的果片；

2、豆腐切成和牛油果片差不多的大小，然后一片豆腐一片牛油果摆盘；

3、底部倒入少许调味的酱油，不要太咸；

4、顶上随意撒上葱花或肉松装饰。

用料：意面一小把、熟透的牛油果半个、黑胡椒粉、盐、新鲜柠檬汁、芝士粉、水

步骤：

1、锅里倒适量水，加点盐，水开后将意面放进去煮八九分钟，煮好后过凉水，或者偷懒也可以不用过，直接将开水倒掉，锅里剩一点点水，少量水很容易凉的，这样也保证意面不会沾在一起。

2、在煮意面的时候将牛油果切半，挖出肉，用勺子压成泥，然后加少许黑胡椒粉、适量盐、挤点新鲜的柠檬汁，拌好，然后倒到意面上，拌均匀，最后撒点芝士粉即可。