紫木耳是湖南省食用菌研究所驯化成功的一个食用菌新品种，它不仅营养丰富，食法多样，而且适应性强，产量较高。栽培实践证明：用玉米芯栽培紫木耳应抓好以下几条关键措施：
一、做好玉米芯的贮存与加工。
玉米芯含糖份较多，易发生霉烂变质，应在通风干燥处存放，防止雨淋和受潮。发热霉变的玉米芯不能作为栽培原料。玉米芯使用前先在日光下曝晒2～3天，然后粉碎成豆粒大小，颗粒不可过大过小。
二、培养料配制。
培养料配方：玉米芯73%，棉籽壳20%，蔗糖1%，石膏粉1%，麦麸5%，另加水130%～140%。拌料时，应先将玉米芯和棉籽壳混合加水堆闷一夜，让其吸足水后再加入其它辅料拌匀。
三、装袋灭菌。
选用规格为17厘米×35厘米的薄膜袋。先用细线扎住一头，从另一头装料，边装边压实，以稍紧为宜，每袋可装湿料1.5公斤左右。装袋后即可上锅灭菌。一般在土蒸锅内灭菌，温度达到100℃后保持10小时以上。
四、接种发菌。
料袋灭菌后冷却至30℃左右即可接种，用两头接种的方法较为简便。接种要严格无菌操作。接种后移入培养室置于床架上发菌。当袋内菌丝入料5厘米时应及时解开两头的细线并松动袋口，让少量空气透入袋内，以促进菌丝健壮生长。大约经25～30天，菌丝即可长满全袋。
五、覆土出耳。
事先要在室外选通风良好，排水方便的场所搭建1.8米高的耳棚，棚内做成宽1米的畦床。发菌结束后，将塑料袋脱去，而后将菌丝棒一个紧挨一个平铺在畦面上，1～2厘米厚的湿土。覆土后，架弓形薄膜以保湿。2～3天，菌丝开始向土中伸展，10～20天，耳芽陆续出土。这时，应揭去弓形薄膜，经常喷雾水，保持土粒湿润。阴雨天要覆盖弓形薄膜，两头留通气口。从耳芽出现到成熟，一般为10～15天。采完头潮耳后停止喷水，覆盖弓形薄膜保湿，以利菌丝恢复生长。当第二潮耳出土时，再按上述方法管理。一般可采收3批紫木耳。
　
　

　
（记者 不详）