鉴定种子成熟的方法有两种：一是果实变化识别。如浆果（葡萄）、核果（桃、李）、仁果（海棠、苹果）等，果皮软化变色，并有一定的甜味、香气，即为成熟。干果类的荚果、蒴果（紫荆、紫薇）、翘果（槭树）等果皮由绿变为黄褐色、干燥、紧缩、硬化或裂开，即为成熟。针叶树球果类的果鳞干燥硬化，由青变黄并微裂，即可采种。二是种子变化识别。成熟种子的种皮、种仁具有一定色泽，而且种仁饱满、坚韧，有一定重量。不成熟的种子，则不饱满，或呈液状。