苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，落叶乔木。   苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们较常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助。苹果是蔷薇科苹果属植物的果实，该属大约25种，绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂交品种。该种有两个变种：道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化或半矮化砧。生产上用作砧木的种，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等。苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100mm(2～4吋)，带红色或黄色。   含有大量的果胶，这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇的含量。   一中等大小未削皮的苹果可提供3.5g的纤维质（即使削了皮，也含2.7g的纤维质），是营养专家建议的每日摄取量的10%以上，而且仅含80卡路里的热量。「美国生理学期刊」的研究指出，在深红色的生果皮，如苹果及提子等，均验出有Resveraltrol。该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等的发炎，从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。其中的粗纤维能松软粪便，利于排泄；有机酸能刺激肠壁，增加蠕动作用；而维生素C更有效保护心血管。   苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：   苹果的花芽为混合芽。混合芽萌发的结果枝一般分为：短果枝：长度5cm以下，顶芽为花芽；中果枝：长度为5～15cm，节间较短，枝条较粗壮，顶芽为花芽；长果枝：长度在15cm以上的果枝，顶芽为花芽。长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断。腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处形成的芽，第二年能开花结果的叫腋花芽。苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花5～8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量较好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随品种和结果母枝的营养条件而异。 开花与座果苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在4～5月份，每花芽有花3～7朵，且中心花先开。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中果枝较多，随着树龄的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可达70%以上，衰老期几乎完全是短果枝。从品种上看，金帅等品种的长果枝与中果枝较多，新红星、红富士等品种的短果枝比例大，辽伏等品种容易形成腋花芽。苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。 果实发育与品质的形成苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长较快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65～87天，中熟品种为90～133天，晚熟品种为137～168天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮的中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和2.4-D等激素，都可促进苹果上色。苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续5～20天，称为前期落果。第三次在第二次落果后的7～14天，果实已达到拇指指甲大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥，补充养分。●果实色泽发育苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：①绿色消退，乃至完全消失，底色为黄色；②绿色不完全消退，产生黄绿或绿黄底色；③绿色完全不消退，仍为深绿色。果皮表色在果实成熟后，一般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型。决定果实色泽的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。花青素是极不稳定的水溶性色素，主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色，中性时呈淡紫色，碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时，也会呈现各种颜色，因而果实可表现为各种复杂的色彩。●影晌花青素形成的因素   除品种的遗传性外，果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原；另外花青素还常与糖结合，形成花青素苷存在于果实中。因此，花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。   温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。   果肉硬度也是果实品质的重要指标之一，果肉硬度不仅影响到鲜食时的口感味觉，也与果实的贮藏加工性状相关。苹果果肉的硬度与细胞壁中的纤维素含量、细胞壁中胶层内果胶类物质的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关。 对外界气候条件的要求●气温苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季较高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时，才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14℃的地区，都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。从世界栽培苹果较多地区来看，冬季较冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10℃之间，才能满足苹果对低温的要求。中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4～10月)平均气温在12～18℃，夏季（6～8月）平均气温在18～24℃，较适合苹果的生长。夏季温度过高，平均温度在26℃以上，苹果花芽分化不良。热量不足，花芽分化也不好，果小而酸，色泽差，不耐贮藏。秋季温度，白天高夜间低时，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。●降水量苹果在生长期每亩地需降水量约为180mm。一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为1/3，这样生长期降水量能有540mm，已足够用。在4～9月降水量在450mm以下的地区则需要灌水，中国北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月间，春季则水量不足。在内陆降水量少的地区，水量不足，因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件和保墒措施，同时也要注意雨季排水措施。●日照苹果是喜光树种，光照充足，始能生长正常。据山东农大测定，泰安地区金冠、新红星，光照补偿点为600～800m烛光，饱和点在3500～4500m烛光。在此范围内光照强度增加，光合作用也加强。日照不足，则引起一系列反应，如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，营养贮存少，开花座果率低，根系生长也受影响，果实含糖量低，上色也不好。●土壤土壤对苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大。主要因素是土层、土壤通气、土质。总之，苹果需要土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱。●风大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响，如造成树冠偏斜，影响开花，授粉，破坏叶器官，以及落果等，所以在风大地区建立苹果园，必须营造放风林。临沂市果苗花卉繁育总场向您提供6000万株果树种及接穗其中李子苗50万，新品种二年挂果核桃苗60万，枣苗80万，桃苗300万，石榴500万，苹果苗1000万株。我场愿与您携手并进，共谋发展，架设桥梁，为两地沟通产销渠道，促进经济繁荣。建场20多年来，我场苗木遍布全国各地，以培育高质量苗木赢得市场，以品种全、品种优、规格大而闻名，得到果农的一致好评。我场不断从外地引进各种苗木新品种，长年出售以下品种：1、   苹果：萌、美国八号、南方脆、藤木一号、红嘎啦、皇家嘎啦、富士王、富1-6号、早生富士、松本锦、新世界、摩里斯、玉林、红将军及M26矮化中间砧等20多个品种。2、板栗：九家种、大红袍、石丰、处暑红、日本油栗、蒙山魁栗、红光、华光、沂蒙短枝等。3、桃：超五月火、曙光、早红珠、中华寿桃、早凤王、83、19美香、中油4-9号、丽春、五月阳光、东方红、天王桃、优系新川中岛、中国沙红桃、早露蟠桃、梦想、仓方早生、双红桃、油桃王、金童、罐5、明星等20多个品种。4、杏：凯特杏、意大利一号、大果杏、杏梅、骆驼黄、新世纪、红丰、太阳杏、丰仁、试管杏等品种。5、柿：无核方柿、合柿、磨盘、牛心、甜柿、金平、新世纪等。6、李：大石早生、黑宝石、黑琥珀、密思李、六月红、早美丽、安哥诺、幸运李、秋姬李等。7、梨：金花、新高、新兴、丰水、黄金、爱宕、大果水晶、伏洋梨、黄冠、园黄、绿宝石等。8、枣：雪枣、梨枣、沾化冬枣、大圆铃、龙盘枣、金丝4号等。9、石榴：大红袍、牡丹石榴、蒙阳甜、大青红、大红甜、泰山红等。10、山楂：大金星、大五棱、大绵球等。11、草莓：四季草莓、土德拉、丰香等品种。12、樱桃：红灯、意大利早红、美早、早红宝石、早大果、红灯、乌克兰、巨红早等品种。13、木瓜苗：红霞、蒙山1-2号、黄金香、长俊、一品香、沂州大木瓜苗（果）及牙苗等品种。14、核桃：50万株、新疆薄壳、8518、香玲、元丰、鲁光、沂州薄壳、中林、辽核等品种。15、葡萄苗：美国红提、黑提、京秀、巨峰、藤稔、美人指、高妻、中华红无核、京亚、京英一号、世纪王、黄金指、青提、8611、8612等50多个品种。 绿化苗：国槐、芙蓉、大叶女贞、垂柳、金丝柳、龙爪槐、黄金香、侧柏、水杉、法桐、五红、开心果、紫穗槐、杜仲、黑松、日本樱花、杨树苗、107、108、84K、金银花（量大价低）、杞柳（量大）、刺槐、合欢、白腊、木瓜苗、雪松、黄杨、紫薇、美人梅、紫叶李、黄金槐及香椿、花椒苗，另有银杏苗1—15年生嫁接苗及实生苗等60多个品种。 花卉：木瓜海棠、日本海棠、西府海棠、世界一、复色、长寿冠、东洋锦、银长寿、长寿乐、无花果、长寿果、垂丝、红宝石海棠等30多个品种。 种子：桃胡、杏核、平邑甜茶、君迁子（柿子种）、枣种、木瓜种、国槐、银杏、板栗、核桃、八棱海棠、樱桃种子、杜梨种子、松树种子等。 本场有二十多年的邮寄丰富经验，常年办理保湿邮寄业务，特快邮寄3日内接到货物。承接外地来芽嫁接业务。本场代办包装、运输检疫，欢迎前来参观考察，引种试栽，看苗订圃。