（一）选用良种，精细整地选用果实果柄长、株型紧凑、结果多、结果部分集中、果实红熟一致、果肉含水量小、干椒率高、茄红素含量丰富的品种。土地选择以地势高燥、排水良好、肥沃深厚的壤土或沙壤土为好，避免选择低洼积水的土地，忌与茄科作物连作。整地达到“地平、土碎、墒足、边齐”的标准。起垄铺膜。垄面宽65厘米、沟宽50厘米、沟深25厘米，高低误差不得超过5厘米。铺膜质量要求：行直行匀、膜面平展、采光面好、覆土严密。（二）适期早播，合理留苗方式当膜下5厘米地温稳定通过15℃以上时，即可播种。人工打洞点种。要求：播深1.5—2.0厘米，覆土厚度1.0—1.5厘米，每穴点种不少于10粒，空穴率不超过2%。采用1：2：1留苗，每亩留苗10000—12000株为宜。（三）加强田管辣椒既有喜温、喜肥、喜水的一面，同时又有不抗高温、不耐浓肥、较忌水涝的一面，根据此特性，要求进行细致的田间管理，前期促根发秧，中期促秧攻果，后期保秧增收。1、肥水管理：大苗期，结合浇水，施一次有机肥，此期以促为主，适当蹲苗；开花盛期少施氮肥，以免徒长引起落花；当门椒长到一定大小，椒株进入营养生长与生殖生长并进阶段时，结合蹲苗，给以肥水；盛果期，及时追肥浇水（每亩施磷酸二铵15—18千克、尿素10—15千克、钾肥2—3千克，总投肥量为每亩投肥40—45千克）。头水时间一般在6月上旬进行，头水灌后紧浇二水。封垄前培土保根，防倒伏。进入开花坐椒盛期后，要经常保持土壤湿润，以攻秧保果，防止赘秧早衰。为降低果枝节位，可适当推迟四水时间。全生育期灌水5—6次。果实红熟后，控制浇水，促进果实红熟，避免植珠贪青降低产量。追肥要注意三点：一要注意抓“早”，要在花椒期到来之前追施；二要注意避免伤根；三要防止肥效流失，追肥后及时将肥料用土封严。2、防止落花、落果、落叶：“三落”是羊角椒生产上的一个重要问题，对产量影响极大。防止“三落”的根本措施在于培育壮苗，加强肥水管理，增强植株抗性。尤其在夏季高温时，要及时追肥、灌水、排涝。在管理过程中，必须采取以“促根、保根、发根、壮根”为中心的管理技术措施。对由于温度过高或过低引起的落花，可用20—30毫克/千克对氯苯氧乙酸（PCPA）在花期喷花，有一定效果。（四）病虫防治1、农业防治：选用抗病品种；合理轮作倒茬；改平作为垄作；培育壮苗；作好春季翻地、夏季灭草、秋季清园、冬季灌水工作；细致田间管理。2、化学防治：**病：用杀灭菊酯30克/亩或久效磷100克/亩，同时使用1.5%植病灵乳油1：500倍液或20%**A1：500倍液喷雾防治，每隔7—10天喷1次，连喷2—3次，加用高毒钝化剂效果更佳。疫霉病：用72%甲霜灵锰锌、70%甲基托布津1：600倍，30千克液/亩，每隔7天喷1次，连喷2—3次。虫害主要有蚜虫、烟青虫、小菜蛾等，可用蚜虱净、菊酯类高效杀虫剂1000—2000倍液防治。注意轮换交替用药。（五）收获果实充分红熟、红果率达90%时即可采收。采收前控水1周。避免采收白皮花果，避免挤压椒果，破坏表皮蜡质层。 

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