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中国贡菜——苔干，江苏邳州名贵特产。贡菜是一种高档的自然脱水蔬菜，属我国名、特、优、稀蔬菜，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，是历代国宴精品。尤其，清朝乾隆年间皇帝酷爱。因其清脆爽口，嘴嚼有声，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。久负盛名，畅销国内外，它不仅早已成为国宴精品，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。贡菜因其品质独特，产量稀少，长期以来，供不应求，属珍贵蔬菜和馈赠佳品，深受中外消费者欢迎。近年成为市上较抢手的馈赠礼品。邳州贡菜生产历史悠久，文化渊源流长，被国家命名为首批“百家之乡”——“中国苔干之乡”。生产基地主要集中于邳州南部，湿润的气候、沙质肥沃为其提供了较为适宜的生长环境，江苏邳州现已成为全国较大的贡菜生产基地。在政府部门的正确引导下，江苏邳州贡菜从生产、加工到销售的各个环节都按照国家食品的生产标准严格把关，经国家农业部食品检测中心检测贡菜是一种无公害食品。在全国第二届农业博览会上，邳州贡菜以其特有的优势，而西楚贡菜获得同类产品中的唯一金奖。随着人们对特色菜需求的增加，邳州贡菜正在成为市场上的紧俏货，产品供不应求，它不仅在国内市场上赢得了赞誉，而且在国际市场上倍受宠爱，目前此地产品80%以上出口国外。

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