服务最好的荤洗重庆,全国讨厌重庆人

类别：
白果/银杏果（）
品牌：
百味佳

我厂生产的银杏开心果系选用国家级银杏（生态）博览园优质银杏为原料。以生物工程技术为基础，采用较先进的升华工艺，精心加工而成的功能性食品。其产品保留了银杏的色、香、味、形及活性物质不变，具有营养丰富、香酥可口、化痰止咳、润肺平喘、抑制尿频、美容护肤、抵抗衰老等特点。本产品是一种无污染、无公害、纯天然食品，畅销海内外，深受国内外朋友青睐。特别是选用国际流行包装，美观大方，实是馈赠亲朋好友之佳品！以银杏为原料，利用生物工程技术和冷冻干燥技术开发的即食方便食品———银杏开心果，已由苏州市轻工业品研究设计院开发成功并于日前通过江苏省科委鉴定，据悉，目前国内外市场尚无厂家生产销售此类产品。据该项目负责人苏州市轻工业品研究设计院朱世豹总工程师介绍，江苏省有不少地区盛产银杏，尤以邳州市港上镇为较。长期以来，当地人们仅将银杏果作为菜肴和高档甜食的原料，利用较为有限。同时，由于银杏资源过剩、保鲜困难，造成银杏果原料价格较低曾达到5元／千克。对疾病亦有良好的防治作用。为了开发银杏果这一宝贵资源，让百姓时时都能够吃上这种营养基质高的产品，苏州市轻工业品设计研究所在江苏省科委的支持下，开始开发银杏食品。研究人员通过实验，找到了开口压力及温度的较佳参数，并利用该院独创的专利工艺解决了银杏果外壳均匀开口问题，一次开口率接近百分之百，为该产品工业化生产创造了条件。由于银杏果肉的主要成分为淀粉，因而加热后呈现的糯性会随着果肉的冷却而变硬，影响口感；而一般的膨化方法又会造成银杏果过分脆化，且工艺条件无法控制。为此，研究院采用生物工程技术先对银杏果进行酶解，使得银杏果肉既保持了韧性，又具有一定的脆性。对酶解后的银杏果再采用特殊的调味工序进行调味，产品保存了银杏果肉特有的香味并部分除去苦味。调味后的银杏果在50℃条件下进行真空冷冻干燥，冷冻干燥步骤可在20小时之内除去250千克水分，使果肉水分含量不大于8％，因而可不添加任何防腐剂即可有效保存银杏果的营养成分和药理成分，使得该产品的保质期达1年以上。此外，银杏开心果采用特殊的漂白工艺使其外壳洁白化；并采用特殊工艺使银杏果皮上的微量物全部分解为无毒物质。这样制成的银杏开心果，除原味品种外，还可根据需要制成甜味、奶香味、麻辣味、椒盐味等不同口味银杏开心果及其系列产品开发工艺，不但解决了银杏果肉易霉变的问题，还通过使用廉价、大容量的真空冷冻干燥技术及设备，为这种营养价值高的农副产品的深加工开辟了一条新路，由此可以形成以开心果为龙头的白果产业，带动当地银杏资源的开发。

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