简介——仙居鸡是浙江省优良的小型鸡蛋地方品种，主要区在仙居县及邻县。    每年饲养量约50万只以上，多分布在浙江省东南部地区，外省也有引种。该鸡已有300多年的饲养历史。对仙居鸡的体重、体尺及公鸡肉品质与屠宰性能进行测定,并对所涉及参数进行了相关性分析.结果表明:仙居鸡平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为14.05cm、10.4cm、8.85cm、7.15cm、3.1cm;仙居公鸡的屠宰率达90.97%,半净膛率为80.16%,全净膛率为63.27%,胸肌率7.7%,腿肌率14.2%;肉质参数(pH值、透光度、失水率、嫩度)中仅嫩度与pH值、透光度、龙骨长、胫长有中度相关;屠宰性能(体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标间高度相关;龙骨长、胫长有中度相关;体尺指标(体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围)的相关系数为0.424～0.885.生产性能全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5-7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。种鸡•成年体重（22周龄）：公鸡：1600-1800g，母鸡：1250-1400g；•开产日龄：130-150日龄。•开产体重：1150-1200g。•蛋重：42-46g。  仙居鸡 •500日龄产蛋数：180-200枚。•公母配比：1：12-15。•受精率：笼养88-91%。•受精蛋孵化率：90-93%。•适应性广、抗病力强、易管理，群体整齐，商品性好；•骨细皮薄、肉滑细嫩，皮下脂肪适中，肉质鲜美、鸡味浓、口感好，风味独特，蛋白质含量高，氨基酸种类多且较平衡，适于多种烹调及加工；•商品鸡：90日龄公鸡体重1300g，120日龄母鸡1200g；•饲料转化比3.30:1；•屠宰率：88.5%；•全净膛率：65%，腿肌率：25.0%，胸肌率：18.8%。产肉性能：生长速度：仙居鸡生长速度中等、但个体小，又属早熟品种，故180日龄时，公鸡体重为1256g,母鸡体重为953g,接近成年鸡的体重。屠宰率：仙居鸡虽属蛋用型的地方鸡种，产肉性能非其所长，但其屠宰率、肉质、肉味仍是较好的。 生产性能全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5-7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。种鸡•成年体重（22周龄）：公鸡：1600-1800g，母鸡：1250-1400g；•开产日龄：130-150日龄。•开产体重：1150-1200g。•蛋重：42-46g。  仙居鸡•500日龄产蛋数：180-200枚。•公母配比：1：12-15。•受精率：笼养88-91%。•受精蛋孵化率：90-93%。•适应性广、抗病力强、易管理，群体整齐，商品性好；•骨细皮薄、肉滑细嫩，皮下脂肪适中，肉质鲜美、鸡味浓、口感好，风味独特，蛋白质含量高，氨基酸种类多且较平衡，适于多种烹调及加工；•商品鸡：90日龄公鸡体重1300g，120日龄母鸡1200g；•饲料转化比3.30:1；•屠宰率：88.5%；•全净膛率：65%，腿肌率：25.0%，胸肌率：18.8%。产肉性能：生长速度：仙居鸡生长速度中等、但个体小，又属早熟品种，故180日龄时，公鸡体重为1256g,母鸡体重为953g,接近成年鸡的体重。屠宰率：仙居鸡虽属蛋用型的地方鸡种，产肉性能非其所长，但其屠宰率、肉质、肉味仍是较好的。

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